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犇铁板烧连续5年获得十大顶级铁板烧排行冠军,集团永续发展的计画中,拟定了全新策略,回归以「铁板烧」为料理核心,去年底将DAIMON‧犇厨魔馆转型为「犇 极上 Ben Teppan Suprême」,以犇餐饮集团最高端铁板烧旗舰店为概念,选用台式顶级食材及经典日式铁板烧料理,并结合法式烹调技术及奢华简约的摆盘。彩神8彩票软件下载

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▲焰烧极上A5和牛厚切牛排5公分彩神ll怎么玩

记者黄士原/台北报导、摄影犇铁板烧位于微风南山的「犇 极上 Ben Teppan Suprême」全面推出5道夏季新品,使用食材包含了海胆、鱼子酱、日和A5和牛、黑松露及加拿大蓝龙虾,新菜单也将会出现在8道式套餐组合中彩神通3d家彩网

订位专线:02-6617-0280

5道夏季新品中的鱼籽云丹鸟巢海胆蛋,鸡蛋里面藏有玄机,主厨将有机生食鸡蛋以62度低温后,注入海胆做的「氮气酱」,吃的时候再把鱼子酱用小汤匙搅拌均匀;和牛塔塔牛筋片佐现刨松露丝这道菜的创作灵感来自牛肉面,选用和牛并以具台湾代表性的酸菜及剥皮辣椒入菜,以汤匙将牛肉汁制成的蕾丝饼敲碎至杯里,与和牛塔塔一起食用。

餐厅地址:台北市信义区松廉路3号1楼(微风南山彩神网能赚钱是怎么回事,星空塔1楼电梯旁)

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鲜味慢火鸡粥炖饭佐现刨松露片则是用20只土鸡加上鸡骨架,小火敖煮48小时的高汤,炖煮日本越光米熬成risotto炖饭,佐法国夏季黑松露,吃的时候不要搅拌,口感更有层次。

▲火焰和牛排+现刨松露 「犇极上」夏季新菜吃得到5种珍品食材。(图/记者黄士原摄)

▲将12年威士忌点燃后再倒在铁板上牛排,立即出现熊熊大火。

▲鲜味慢火鸡粥炖饭佐现刨松露片彩神ll苹果下载

犇 极上BEN Teppan Suprême资讯

▲和牛塔塔牛筋片佐现刨松露丝。布列塔尼蓝龙虾佐虾膏白兰地使用法国布列塔尼海域(Brittany)的蓝龙虾,在铁板上以高温香煎锁住水份,搭配以虾头和白兰地细细熬煮的绵密泡沫;至于焰烧极上A5和牛厚切牛排5公分佐现刨松露丝这道菜,5公分厚牛排为主厨经过多次研发及测试的最佳厚度,确保以铁板烧的烹调方式,达到4个表面焦香酥脆,中心熟度仍维持在6分熟彩神8彩票软件下载,软嫩多汁且精确呈现日本和牛独有的油花香气却不腻口,之后后再刨上松露丝,增加牛排香气。

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